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浅谈:活性炭在食品工业中的应用

来源:平泉市鸿德活性炭厂   时间:2019-05-30

活性炭在食品工业中发挥了很大的作用,有着很久远的历史了。用它的目的一般是去除色素和一些物质、脱臭除味、除杂、提纯等。今天就来详细的说一说活性炭在食品工业中的应用。


 

活性炭在以下食品工业中的应用:

1、蔗糖

活性炭在食品工业行业率先被应用的领域就是蔗糖的脱色精制了。蔗糖在精制的过程中药利用活性炭脱色,在脱色的过程中,如果想要脱色效果好,应保持酸碱的中和,在中性的环境下进行脱色。并且,脱色后的活性炭还可以再生再使用。

 

2、葡萄糖

葡萄糖工业上,就目前来说是无法离开活性炭的,因为世界上每年用于葡萄糖脱色的活性炭很多,而活性炭在葡糖糖液体脱色净化的过程中也起着很关键的作用,主要用于除高分子和低分子色素,因为色素的分子较大,因此要用活性炭来吸附,因为活性炭有着发达的空隙结构和大的比表面积。

 

3、乳酸

乳酸的用途很广泛,它是由乳糖和其他糖类发酵制成的。乳酸要去朊去除杂色,因此用活性炭来过滤分离,并使得它的溶液呈酸性。

 

4、柠檬酸

柠檬酸大家都很熟悉,柠檬酸是以发酵的方法生产出来的,用活性炭的作用是去除它的胶质、蛋白质和脱色。

 

5、味精

味精就是谷氨酸的钠盐,目前在生产谷氨酸都是以淀粉为原料,采用发酵法制造。粗谷氨酸用氢氧化钠中和成谷氨酸钠时,控制溶液的酸碱度很重要,要调节到PH值在5。6进行脱色。味精用活性炭主要是用来进行它的脱色精制,一般是以果壳活性炭为原料的,先用粉状活性炭脱色,后用颗粒活性炭精制。

 

6、油类

油类用活性炭主要是因为原油中也含有少量游离脂肪酸和其他杂质,并且重要的一点是所谓的杂质都是在动植物生命过程中新陈代谢的产物,大部分都有其存在的必要性,因此用活性炭去除有害成分保留有用成分较好,一般精制的方法有3个步骤,就是中和、脱色、除臭,而活性炭的主要作用就是脱臭和除气味。

 

7、酒类

酒类用活性炭大家应该都很熟悉的吧,因为用活性炭处理酒以及有着很久远的历史了。用它主要是去除杂色和杂质,促使酒的陈化,并且还可以使得酒香四溢。

 

以上就是活性炭在食品工业中的应用的介绍了。如果您想了解更多关于活性炭的知识,可以继续关注我们平泉市鸿德活性炭厂家。

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